仏滅・13日・しかも体育の日の台風に翻弄され、事なきを得てほっと一息。


ガラス窓だらけの大徳寮。

 

このガラスが飛んでくるもので割れたらどうしよう




びびりまくっていましたが、最も近畿に近づくのが夜の9時頃ということで
 

覚悟して待機していました

 

かかってこいや

しかし、おかげ様で夜が更けるとともに風が穏やかに

ほんとによかったです

それにしてもいきなりの寒さ

昨日はダウンベスト着てる人見かけました

もう

冬来たらどうすんだぁ？

今朝も見ました

京都はバイク天国なのですが、

冬場必ずみかけるひざかけの腰巻風装備。

もうそんな時期ですかぁ

もっこもこのベビー毛布らしきものを巻くツワモノも出てきます。

その手のおしゃれでそれ用のひざかけ発売したら、

京都バイク女子にバカ売れするかも

みなさん、風邪に注意です
 

 

 

秋の三連休ですが、またしても台風の襲撃

遊びにでかけてる方、ほんとうにお気の毒

京都・紫野庵セミナーは、先週もぎりぎりセーフで難を逃れ、
 

今週も一日前にセミナーが終わってみなさん、無事に帰られました。

今回も若い20代の男性陣が7割で、これからこの男子たちが介護界を

引っ張っていくんだなと、頼もしく感じました。

時代は確実に変わりつつありますね

 

お花



投げ入れのフラワーアレンジメント風

 

このお花を生けた夜、久しぶりにお会いするお客様と

 

和食のお店へ行き、そこに生けてあった花を見て

 

私が生ける花のインチキ具合にがっくり肩を落としました

 

修行せねば


そしてごはんです。こんな生きのいいさんまが岩手宮古から



魚を三枚に卸すのが初めてという花嫁修業まっただ中のMいちゃんと

 

青山センセが二人で卸しました

骨だらけだったり、身が薄かったり、この努力の跡が素晴らしい

「初めて」があるから、一歩進む。
 

彼女曰く、「難しいけど、覚えたい！」
 

名言です。これぞポジティブ発言

この子、伸びますぞよ

そしてできたごはん



さんまの竜田揚げ、大根おろしがけ。その上に甘酢餡をかけてあります。

揚げなすの黒酢浸し。かぼちゃの甘煮。ほうれん草とじゃこ天の酢の物。

お味噌汁です。

 

翌日の写真は撮れず

メニューはさんまのかば焼き、エビと白菜のクリーム煮、

イタリアンサラダでした。

さんま、めっちゃおいしかったです

まだまだ食欲の秋は続きます

 

 

 

ほんとによく台風やら、大雨やら、多いです

いまのところ、京都はしとしととした雨が降っているだけですが。
 

ここ数日蒸し暑くて、夕べはエアコンの除湿ボタン押しちゃいました

 

さて、青山センセは先週は横浜、その後福島、青森と行脚し

 

瞬間移動で京都へ

 

青森の母校で講演会だったんです（写真なくすみません）。

 

これはシリーズで、次回は11月17日弘前、12月22日が八戸

 

りんごも魚介類もおいしい冬です。入場は無料です。
 

詳しくは青森中央短期大学まで。http://www.chutan.ac.jp/blog/chutan/event/article-9218/

さて、京都。
 

トイレに飾った秋色のお花

 

ほんとに日暮れが早いです。

 

6時になるともう真っ暗です





今回のランチは




北海道から届いたじゃがいもで、女子力アップの肉じゃが

 

とろけるような甘いじゃがいも。おいしかったです

 

フライは、イワシとさわら。大根のすぐり菜で即席漬け。
 

この時期の大根は、より大きな大根にするため、葉っぱをどんどん

 

間引いていきます。なので「間引き菜」とも言いますが、私の田舎では
 

すぐり菜と呼んでいました。
 

しゃきしゃきとした歯ごたえとみずみずしさ。ビタミンＣもたっぷり



Ｆジタくんが届けてくれた京丹後の新米があまりにおいしく
 

本日の男子諸君はみなさん、どんぶりで召し上がる。

 

こんなにごはんがきれいに無くなるのは珍しいくらいに

 

ごはんが進みましたやっぱり食欲の秋はほんとうです


ちなみにメニューは
 

和風おろしハンバーグ。マッシュポテト。人参グラッセ。シメジ。
 

ゴボウサラダ。ピーマンきんぴら。ゴボウのお味噌汁。

 

冬に向けて体内に根菜を蓄えるぞ～～～


いやぁ、ほんまに今回は大食漢の男子が多くて、作り甲斐がありました


賄いおばちゃんでした。
 

みなさん、台風の影響なく無事お家まで帰れるよう祈っています

台風の影響もさほどなく、多少の雨風はありましたが、
 

２５日無事石川のセミナー終えました＼(~o~)／

 

ほんとに遠くから参加される方の影響が少なくよかったです。


ご参加されたみなさん、ありがとうございました。





石川、福井、富山、愛知からお越しいただき、特に地元石川県内からの

参加者さんがとても多く、嬉しい限りでした。

 

ＲＸセミナー、お初　という方がたくさんいらっしゃって、新鮮でした

 

とても真剣に取り組んでくださって、開催してよかったと胸をなでおろしました


石川から京都はわりと近いと思います。ぜひ、今度は京都へどうぞ


さてこちら京都では、２０・２１の２日間と、お彼岸の２３日に１日コースを開催しました。

 

すっかり秋めいてきましたので、コーヒーもアイスからホットへ




お花も秋らしいコスモスや吾亦紅（われもこう）へ。
 

 

もの思いに耽るのにぴったりな陽射し






高い空




さんまの竜田揚げと野菜





鶏ミンチのレンコン入りバーグと野菜




栗ごはんとクリームシチューと野菜

やっと野菜の値段が落ち着いてきましたね

これからじわじわと冬へ向かうのですね～～

９月も終わりです

秋の月日はいわし雲のようにす～～っと流れ、気づけば敬老の日も過ぎました。

 

 

大徳寺の石塀に柿を発見し、秋の深まりを感じる今日この頃


さきほど大きな地震があったようですが、被害がないことを願わずにいられません


過ごしやすい季節となり、大徳寮のテラスが気持ちいいです







また謎のカメラマンがあちこち置き忘れるカメラを持って激写しようとしています


まれにすっごくいい写真が撮れることもあってあなどれません





じゅわ～～～と揚げてます


ぽわ～～と炊けてます




新米です


京丹後から稲刈り仕立ての新米を、ＦＪ田君が届けてくれました

 

めっちゃいい人やん


そして、コーンポタージュがコトコトと





青森・岩木山の「嶽のきみ」　ダケノキミと読みます。
 

青森でとうもろこしは「きみ」と呼びます。
 

東北では秋の始めに採れるこの岩木山のトウモロコシがほんとに甘くて

みんなが食べに行くという季節の風物詩的な存在なのです。

 

その甘いトウモロコシをコーンポタージュにするとさらにあま～～～～～い





カリッとジューシーなから揚げくん



ドタバタキッチンでがんばってます




食べてしまって写真はないですが、メニューです


翌日14日はなんとか写真撮れました



わかりずらいですね。

揚げたらと夏野菜の甘酢アン。春雨サラダ、オニオントマト。

茶碗蒸し。新米で作った栗・芋ごはん。




もりもり食べて、ワイワイ喋って、とってもにぎやかランチタイムです


セミナーも張り切ってがんばってま～～す





9月6・7日の写真一枚も撮れず、ごめんなさい。

 

何を作ったかも忘れ…


写真撮ってアップするために作ってたみたいな感じから

 

とにかく食べてどんどん仲良く話してもらいたいと思う方が強くなって

 

カメラすら用意してなくて…。

 

大徳寮に入り込んでしまうと、カメラを取りに戻るのももったいなく

 

料理や準備に没頭してしまっています


情報発信も大事なお仕事


今週末は何を作ろうかな～～～